(Per attività ristorativa intendo: wine bar, paninoteca, tavola Calda, pizzeria, snack Bar, trattoria, caffè, hostaria, fast food, pub, ristorante, ecc….).
- Tenere sempre sotto controllo una struttura grande con una o più sale.
- Fare casini con la comanda. Quando le comande vengono scritte su fogli di carta il cuoco e tutta la sua squadra possano mal interpretare la grafia dei camerieri. La probabilità di commettere errori è molto alta.
- Dover controllare menu a prezzo fisso con variazioni o combinazioni richieste dalla clientela.
- Fare conti separati per persone seduti allo stesso tavolo.
- Snellire la fila alla cassa nei momenti di maggiore affluenza.
- Tenere sotto controllo, anche da remoto, i cassieri e camerieri.
La soluzione la conosciamo tutti acquistare un software gestionale.
In rete è possibile acquistare comodamente un software gestionale per ristorante completo di libretto d’istruzione (addirittura ci sono i video che spiegano come utilizzarlo), e già questo la dice lunga sulla loro complessità di utilizzo.
Ma noi siamo ristoratori NON vogliamo diventare ingegneri informatici.
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Caratteristiche tecniche del software
Collegabile direttamente ai Registratori di Cassa (XON-XOFF)
Statistiche da remoto.
Totale incassato giornaliero, mensile, annuale (per sala, cassa, asporto, e domicilio).
Tenere sempre sotto controllo l’operato dei camerieri e cassieri.
Statistiche per categorie:
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Antipasti
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Primi piatti
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Pizze
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Panini
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Dolci
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Vini
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Ecc…
Statistiche per piatti.
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Come di solito accade (al ristorante, pizzeria, pub) c’è la buona forchetta che mangia tutto: dall’antipasto alla frutta. C’è chi esagera con il vino. C’è il palestrato a dieta perenne che si limita a un’insalata.
E il conto? tutto insieme, dalla cena di chi a mangiato avidamente a quella di chi ha quasi digiunato, astemi e amanti del vino compresi.
Ma questo è solo un problema del passato per il cliente, perchè facileristo.it divide il conto per consumo effettivo.
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